Jag gjorde ju som sagt en vegetarisk tex mex lasange i fredags. Då jag inte hade alla ingredienser hemma var jag tvungen att handla.. på hemköp.. jag gillar inte hemköp det ligger på vägen hem men de har bara lite ekologiskt (det finns eu-eko men det är inte lika bra som krav) plus att grönsakerna är sunkiga och brödet brukar vara lite gammalt.
Väl framme plockar jag på mig det jag ska ha varav en av grejerna är skogschampisar som jag har tänk ha i lasangen. Jag tittar in i den lilla rutan överst på förpackningen som är genomskinlig och det ser ok ut MEN skenet kan bedra. När jag väl kom hem upptäckte jag att de va helt mögliga vilket ledde till min lördagspromenad där jag gick tillbaka och fick mina kronor tillbaka (tantklassifikation).

som tur va blev min lasange inte som bilden, trots frånvaro av svamp utan
den innehöll alltså följande:
zuccini typ en halv
gullök
en burk svarta bönor
en burk hela tomater
och en burk ekologisk
salsaoch en
kryddmix (fredags lat)
+vit otssås som innehöll (dålig koll på proporionerna jag bara blandar vilt tills jag får rätt konsistens)
en liten klick smör (typ en msk)
mjöl ca 4 matskedar
mjölk ca 5 dl (funkar lika bra med havremjölk)
och riven cheddarost ( går bra med annan stark ost typ präst)
lite salt, svart peppar och muskotnöt
såhär gjorde jag:
Först så tärnade jag zuccinin och finhackade gullöken. Sen fräste jag löken i en ganska djup stekpanna tills den blev mjuk och hällde i zuccinin. Detta lät fräsa på lite medan jag sköljde av bönorna. Sen hällde jag i dem i pannan och på med kryddmixen. På paketet står det att man ska i med vatten men jag hällde på tomaterna i stället (då undviker man att såsen blir för lös, späda med vatten kan man göra sen om det behövs). Eftersom jag kör hela tomater delar jag dem i grytan bara med en stekspade eller liknande till ganska små bitar. Sist i med salsan och låt allt stå och puttra medans man gör ostsåsen. (sätt på ugnen också på typ 225 grader)
ostsåsen =
lägg i smöret i en kastrull smält ner och häll i mjöl och rör om. Späd sen med lite mjölk i taget tills du får en ganska krämig konsistens. Krydda med salt och peppar och ev muskotnöt. Låt skjuda medan du river ost som du sen smälter ned.
Sen är det bara att varva lasangeplattor med tomatröran och ostsåsen, överst brukar jag efter ca halva tiden i ungnen hälla på lite ost så blir det lite extra lyxigt. Beroende på vad man har för lasangeplattor behöver den vara inne olika länge med fullkornsplattor som jag hade i fredags är det minst 25 minuter. Man kan sticka ner en kniv i mitten och känna om pastan e mjuk!
(tänk på att lasangeplattorna drar åt sig massa smak så använd mer kryddor än "vanligt")
vi blev sjuknöjda och så har vi massa matlådor